মাটন বারবিকিউ কাবাব রেসিপি (ভিডিও সহ)

Spread the love

মাংস দিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরণের রেসিপি বানিয়ে থাকি। কিন্তু সামান্য একটু ভিন্ন রকম চিন্তা করলেই একটা মজাদার খাবার তৈরি করা যায় ঘরেই। আমাদের আজকের রেসিপি মাটন বারবিকিউ কাবাব রেসিপি।

উপকরণ :
মাটন কিমা ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, বড় কালো এলাচ ৩টা, ছোট এলাচ ৬টা, তেজপাতা ৩টা, দারুচিনি ৪/৫ পিস, কালো গোলমরিচ ১ চা চামচ, পোস্ত দানা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাবাব চিনি ৮-১০টা, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, শাহী জিরা ২ চা চামচ, শিক ৮/১০টা, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে মাংস ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরাতে হবে। এবার পেঁয়াজ বাটা, পেঁপে বাটা, লবণ, তেল, জিরা বাটা, আদা ও রসুন বাটাসহ বাকি সব মসলা দিয়ে খুব ভালো করে মাখাতে হবে। মশলাগুলো দিয়ে মাখিয়ে ২-৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দেন। এবার মেরিনেট করা মাংসগুলো শিকে গেঁথে নিন। এরপর এটা কয়লায় আগুনে ঝলসিয়ে নিয়ে চারপাশ পোড়া পোড়া করে নামিয়ে নিন।
নান, পোলাও, গরম ভাত ও পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।